Thai Gerichte
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Speisekarte (Auszug)
Vorspeise:
A7 เกี๊ยวทอด Giao Thod Knusprige Wan-Tan-Taschen
Knusprige Wan-Tan-Teigtaschen mit einer Füllung aus geschnetzeltem Hühnerfleisch mit Erbsen, Möhren und Mais. Dazu ein Thai-Dip nach Wahl – süß-scharfe Chilisauce oder süß-saure Bayberry-Sauce.
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Salate:
C3 ลาบ Larb Fleischsalat mit Pfefferminz
Feine Streifen vom Fleisch, gemischt mit roten Zwiebeln, Lauchzwiebeln, frischen Pfefferminz- und Korianderblättern. Dazu ein Dressing aus Zitronensaft, Fischsauce und getrockneten Chilis.
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Hauptspeisen:
E1 ผัดพริกแกง Pad Prik Gäng Gemüse in rotem Curry
Saftiges, erfrischendes Gemüse – knackig in etwas Kokosmilch gebraten: Paprika, Thai-Auberginen, Bambus, Brechbohnen, feine Streifen von der Krachaiwurzel, frischer grüner Pfeffer und Thai-Basilikum.
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E2 ผัดกะเพรา Pad Krapao Gemüse mit Krapao
Äußerst beliebtes Gericht der thailändischen Straßenküchen. Es erhält seinen unverwechselbaren Charakter durch Krapao, das in Europa eher unbekannte „indische“ Basilikum. Brechbohnen, Bambus, Peperoni und Paprika im Wok gebraten, gewürzt mit indischem Basilikum, Knoblauch und frische rote Chili, abgeschmeckt mit milder Austernsauce.
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E9 ผัดเม็ดมะม่วง Pad Med Ma Muang Gemüse süß-sauer BBQ
Paprika, junger Mais, Zwiebeln, Lauchzwiebeln und Cashewnüsse in einer dicken, hausgemachten, süßsauren Sauce mit feiner Rauchnote.
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E11 ผัดมะเดื่อ Pad Ma Dür Gemüse mit Feigen
Zwiebeln, Möhren, Paprika, Morcheln, Lauchzwiebeln und eingelegte Feigen. Abgeschmeckt mit milder Austernsauce.
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G1 ผัดไทย Pad Thai Breite Reisnudeln mit Tamarindensauce
Saftige, gebratene breite Reisnudeln mit Ei, Spitzkohl, Möhren, Sprossen, Lauchzwiebeln und Erdnüssen. Dieses ursprünglich chinesische Gericht haben die Thai für sich entdeckt, modifiziert und zu einem ihrer liebsten Gerichte gemacht – daher der Name Pad Thai. Sein charakteristischer Geschmack stammt von einer speziellen Sauce, deren Hauptbestandteil das Mark fruchtig-saurer Tamarinden ist.
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G4 ข้าวผัดสับปะรด Khao Pad Sab Pa Rod Gebr. Reis mit Curry
Gebratener Reis mit Ei, Möhren, Erbsen, Ananas und Mais. Abgeschmeckt mit Currypulver und Kurkuma. Serviert mit würzigen Röstzwiebeln.
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